罚金一般记录在营业外支出科目。

详细解释如下：

1. 罚金的概念与来源：罚金是一种经济处罚，通常是因为企业或个人违反了相关法规或合同条款而需要支付的。在企业财务管理中，罚金被视为一种营业外支出，不属于企业的正常运营成本或费用。

2. 会计科目分类：会计科目是记录企业财务状况的工具，它们按照特定的分类规则进行划分。罚金通常被记录在“营业外支出”科目下。这是因为罚金不属于企业的日常经营活动产生的费用，而是由于特定事件或违规行为导致的额外支出。

3. 记录的重要性：正确记录罚金支出对于企业财务管理至关重要。这不仅有助于企业准确反映其财务状况，还能帮助管理者了解并控制潜在的风险点，从而避免未来类似的违规行为。此外，对于外部审计和投资者来说，准确的财务记录也是评估企业运营状况和盈利能力的重要依据。

总之，罚金通常记录在营业外支出科目下。企业应当建立完善的财务管理制度，确保各类财务交易的准确记录，以便为决策提供真实可靠的财务数据。