车间饮用水费用如何核算？车间管理部门使用的饮用水费用，应归入制造费用下的福利费科目。而直接参与生产的员工所使用的饮用水费用，则需计入生产成本中的直接人工—福利费科目。

具体会计分录如下：若管理部门使用，借方记入制造费用—福利费；若员工使用，借方记入生产成本—直接人工—福利费。贷方均记入现金或银行存款。

值得注意的是，对于饮用水费用的核算，应依据其使用对象进行准确分类。如果员工在工作时间内饮用的水用于补充体力，增强工作效率，那么这部分费用自然应当计入生产成本；而管理层饮用的水则属于非生产性开支，应计入制造费用。

在实际操作中，企业需根据具体情况进行合理划分，并确保账目清晰，避免混淆成本归属，影响财务报表的准确性。

此外，企业还应定期审查饮用水费用的使用情况，确保其合理性和必要性。同时，通过改进用水管理，提高水资源利用效率，进一步降低运营成本。

综上所述，饮用水费用的会计处理需根据其使用对象明确科目归属，通过合理的账务处理和管理措施，有效控制成本，提高经济效益。