总体而言，一级建造师（一建）和二级建造师（二建）在法规和管理方面的考试设置、难度以及教材内容存在一定的差异。具体来说，两者的法规和管理都是必考科目，但考试形式有所不同。

在考试科目设置方面，一建的法规和管理科目合并为一门，而二建则将其分为两个独立的部分进行考试。这意味着，考生需要在备考一建时，通过一科考试来全面掌握法规和管理的知识点。而报考二建的考生，则需要分别通过法规和管理两门独立的考试。

在考试难度方面，一建的法规和管理考试难度较大，涉及的知识点更加全面，要求考生具备较高的理解和应用能力。而二建的法规和管理考试难度相对较小，主要考察考生对基本概念和基础知识的掌握情况。

在教材内容方面，一建的法规和管理科目教材内容较为全面，涵盖了更多知识点，且更加注重对知识点的理解和应用。而二建的法规和管理科目教材内容相对简单，更注重对基本概念和基础知识的掌握。

总体来看，一建和二建在法规和管理方面的考试设置、难度以及教材内容存在一定的差异。具体选择报考哪个考试，需要根据个人实际情况和职业规划来决定。对于那些希望在建筑行业有更广阔发展的考生来说，一建可能更为合适。而对于那些希望在较短时间内获得证书，且对法规和管理知识要求不高的考生来说，二建则是一个不错的选择。