羊肉好吃的部位主要有羊排、羊里脊和羊腿肉。

羊排是羊肉中非常受欢迎的部位，它位于羊的肋骨部位，肉质鲜嫩且带有一定的肥瘦相间，烹饪后口感丰富，既有瘦肉的嚼劲又有肥肉的香腴。羊排适合烤制或炖煮，烤羊排时，外焦里嫩，香气四溢；而炖煮羊排则能让肉质更加酥烂入味，搭配一些香料和蔬菜，能提升整体的风味。

羊里脊是羊身上最嫩的部位之一，它位于羊脊骨的内侧，是一条长而细嫩的肉。羊里脊肉几乎不含筋，肉质细腻，非常适合快速烹饪方法，如炒、煎或涮火锅。这些烹饪方式能够迅速将羊里脊肉加热至熟透，保持其嫩滑的口感，同时避免过长时间的加热导致肉质变老。

羊腿肉也是羊肉中的佳品，它包含羊的前腿肉和后腿肉。羊腿肉肉质相对较紧实，有一定的筋纹，这使得它在烹饪后具有良好的嚼劲和口感。羊腿肉适合炖、烤或煮汤等烹饪方式。特别是烤羊腿，经过精心腌制和慢烤，羊腿肉的香气和味道能够得到充分释放，让人垂涎欲滴。

总的来说，羊排、羊里脊和羊腿肉都是羊肉中非常好吃的部位，它们各有特色，适合不同的烹饪方式和口味需求。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，选择这些部位的羊肉来烹饪，都能带来美味且令人满足的用餐体验。