工作服应列入企业的会计科目是“劳动保护费”或“管理费用-工装费用”。

详细解释如下：

一、劳动保护费

工作服作为一种劳动保护用品，其主要目的是保护员工在工作过程中的安全与健康。因此，企业购买工作服的相关支出，可以视为劳动保护费用。在会计记账时，应将其列入“劳动保护费”这一科目。

二、管理费用-工装费用

除了被视为劳动保护费用，工作服的支出还可以被归类为企业管理费用的一部分。特别是在一些对员工作装要求较为严格的企业，工作服的设计与采购都是企业管理的重要环节。因此，相应的工作服费用可以视为一种管理成本，列入“管理费用-工装费用”。

三、会计科目的选择需结合企业实际情况

具体的会计科目选择，还需要企业根据自身的实际情况、行业特点以及工作服的实际用途来决定。不同的企业可能有不同的核算方式和要求，因此在实际操作中，企业应根据自身的财务制度来确定工作服的会计科目。

四、正确记录与核算的重要性

正确记录工作服的会计科目对于企业财务管理至关重要。这不仅关系到企业的成本控制和预算安排，也涉及到企业的税务处理和财务报告。因此，企业应建立明确的财务制度，规范工作服等劳动保护用品的采购、发放和核算流程，确保财务数据的准确性和完整性。

综上所述，工作服一般应列入企业的“劳动保护费”或“管理费用-工装费用”这两个会计科目之一。企业应根据自身实际情况选择合适的科目进行记录与核算，以确保财务管理的规范性和准确性。