制作蛋糕时,烤箱预热至160度,上下火,放入蛋糕模具,烤制时间大约20到30分钟。具体步骤如下:
1. 首先,将纸杯放入蛋糕模具中,然后将奶粉与水混合均匀,加入黄油,隔热水融化后保温备用。
2. 接着,将全蛋与细砂糖、转化糖浆以及几滴柠檬汁或白醋混合,同样隔热水打发。
3. 打发至面糊滴落划出花纹,至少保持五秒不消失时,加入过筛后的低筋面粉。
4. 快速翻拌均匀后,将黄油混合液体倒入面糊中,快速拌匀。
5. 最后,将面糊装入裱花袋,挤入模具,填至八分满。
6. 放入预热好的烤箱,位于下层,上下火160度,烤制半小时左右,直至表面金黄即可。
烤制时间根据蛋糕的大小和烤箱的具体情况可能有所调整,但通常20到30分钟是较为合适的。
烤制过程中,要注意观察蛋糕的状态,避免烤制时间过长导致蛋糕表面过度上色,内部口感变干。
蛋糕出炉后,稍微冷却后再脱模,可以避免蛋糕表面粘连模具。
冷却后的蛋糕可以根据个人喜好进行装饰,如涂抹奶油、撒上糖粉或摆放水果等。
蛋糕的口感和质地很大程度上取决于烤制时间的掌握,适当的烤制时间能够让蛋糕内部保持湿润柔软,外部形成一层美味的烤痕。