高三零基础学美术，一年内能否学成并具备一定水平，这取决于个人的努力与天赋。

从你的描述来看，你的表姐从零基础起步，一年后成功转行到服装设计领域，这表明一年内学好美术是完全有可能的。她的大学专业和设计作品，展现了她在短时间内取得的成果。

学美术的出路确实不错，尤其是在创意产业中。以服装设计为例，设计作品不仅能在专业领域发光发热，更有可能在市场中成为爆款，为设计师带来名声与经济效益。

因此，对于零基础的高三学生而言，只要能投入足够的时间和精力，同时找到合适的学习方法与指导，一年内掌握基本的美术技能，甚至转行到相关领域，是完全可行的。

当然，每个人的学习速度与能力不同，是否能成功还取决于个人的努力程度、对艺术的热爱以及是否有合适的资源与机会。但基于你表姐的例子，可以肯定，一年内从零开始学美术，并取得显著成果，是完全有可能实现的。

综上所述，高三零基础学美术，一年内学成并具备一定水平，是可行的。关键在于个人的努力、方法与机遇，以及对艺术的热爱与追求。