1.750克面粉发酵半小时,揉成光滑面团.

　　2，肉末500克,150克水,加黄酒,盐,糖,顺一个方向搅拌上劲,加入200克肉皮冻拌匀.

　　3，做成生煎包生坯,250克面团做20个

　　4，平底锅放油适量,把生煎包生坯放入锅中,先放在中间,推向两边,在锅内排满,等包底煎硬了,加100克水,加盖10分钟,晃动锅,使受热均匀,水收干

　　5，再沿锅壁淋入少许油,撒芝麻,葱花,盖锅盖,5分钟即可