蛋糕卷是一种常见的甜点，通常家庭制作的蛋糕卷会在卷好后放置一段时间再食用。如果将蛋糕卷胚放置几天，通常会出现以下情况：

1. 蛋糕卷胚干燥：放置一段时间后，蛋糕卷胚会变得干燥，口感变得不好，可能会影响口感。

2. 变硬失去弹性：长时间放置后，蛋糕卷胚会变得失去弹性，甚至变得硬了，影响口感。

3. 变质：如果蛋糕卷胚保管不当，过久放置，可能会变质，产生不好的味道和影响健康的风险。

因此，对于蛋糕卷胚的保存，一般建议在室温下放置1到2天，或者将其密封放入冰箱中，冷藏保存3到5天。长时间放置，建议选择真空包装或密封保存，以免蛋糕卷胚干燥、变硬或者变质。