1. 豆腐的煮熟时间与其块大小成正比，大块豆腐需要更长时间煮熟。例如，将豆腐切成1至2厘米的小块，这样的小块豆腐熟得较快，大约煮4到5分钟即可。若用于煲鱼汤，则时间可能略长。

2. 豆腐的烹饪时间与其大小紧密相关。较大的豆腐块需要更长时间的烹饪，而小块豆腐则相对较快。比如，切成1到2厘米小块的豆腐，很容易在约4到5分钟的煮制后变熟。

3. 粘牙的米豆腐之所以口感如此，是因为其中的淀粉。这种淀粉来自谷物，因此，制作时原料的比例需要调整。

4. 嫩豆腐在煮制时，需要注意火候和时间。如果煮得过久，嫩豆腐内部的水分会流失，导致质地变硬。与老豆腐相比，嫩豆腐更加细腻滑嫩，煮汤时尤其受欢迎。