学习制作蛋糕的时间因个人情况而异，一般而言，一年内可以掌握基本技能。

蛋糕制作大致分为裱花和烘焙两大类。若专注于裱花技术，每天全身心投入练习，大约半个月到一个月即可掌握基础技巧。而烘焙则需要更长的时间，一般需要一个月左右才能基本掌握。

若同时学习两者，掌握基础技能大概需要两个月。然而，学习蛋糕制作的进程不仅取决于时间的投入，还与个人的学习天赋密切相关。有的人可能天生就具有艺术感和协调能力，能够更快地掌握裱花技巧；而烘焙则可能需要更多的耐心和实践。

想要学习的程度也是影响时间的关键因素。如果你仅仅想做一些基本的蛋糕，那么通过短期培训，三到四个月的时间足以。但如果你想深入了解烘焙理论，提高技艺，可能需要一到两年甚至更长时间的持续学习和实践。

因此，学习做蛋糕的时间并没有固定的标准，关键在于个人的选择和定位。无论是追求短期的技能提升，还是长期深入研究，都需要付出相应的努力和时间。