在教育体系中，统招大专和普通大专之间的区别在于多个方面。首先，从定义上来看，全日制大专指的是全天候教学体制的大学，包括普通高校、民办院校（具有统招资格）、军事院校、艺术院校和成人教育。而普通大专则不局限于全日制教学，包括脱产学习等形式。

在教育形式上，全日制大专采用的是全日制授课模式，学生周一至周五上课，也可能只上四天或连续上六天课，学校通常提供住宿，并将户口档案转入学校。相比之下，非全日制大专采取脱产学习方式，集中上课，学校一般不提供住宿，户口档案也不转入学校。专科教育的目标是培养技术型人才，在完成中等教育的基础上，培养出一批具有大学知识并掌握一定专业知识和技术的高级技术人员，课程设置注重实用性和够用性。

从招生方式来看，全日制专科通常通过全国统一的普通高等学校招生考试进行招生，学制为3至5年，学生在校学习，学费相对较低。而非全日制专科则面向成人招生，录取标准相对较低，学费较高。全日制专科和非全日制专科各有优势，全日制专科适合有充足时间进行系统学习的学生，而非全日制专科则适合在职人员或希望灵活安排学习时间的学生。

总体而言，统招大专和普通大专在教育形式、招生方式和培养目标上存在显著差异。选择哪种形式的教育，应根据个人的学习需求和实际情况来决定。