原料、工艺、口感不同。根据查询相关资料得知，慕斯面包和奶斯的区别有：

1、原料不同：奶斯是采用鸡蛋、牛奶、白糖以及低筋面粉为原料，鸡蛋的蛋清分离出来后用白糖打发成淡奶油为蛋糕的气孔进行准备。慕斯面包则是比奶斯的制作过程多了一步凝固粉的加入，是用吉利丁片或者慕斯粉等进行凝固制作。

2、工艺不同：奶斯是需要烘焙烤制来让面粉发酵成形，而慕斯面包的制作是用凝固胶冷藏后成型，不需要进行烤制的过程。

3、口感不同：奶斯的口感是绵密蓬松的，但吃多了会觉得甜腻、油腻。慕斯面包口感丝滑柔嫩，入口即化，清爽而不油腻。