山东的特色小吃有很多，以下是一些著名的山东地方小吃：

1. 煎饼果子

煎饼果子是山东非常有名的小吃之一。以绿豆面粉制作，通常会搭配鸡蛋、葱花等食材。口感香脆，富有嚼劲。在山东的大部分地区都可以看到卖煎饼果子的小摊。

2. 青岛大包和煎包

青岛大包是山东青岛的特色小吃，以其皮薄馅大、口感鲜美著称。煎包则是经过煎制而成的包子，底部酥脆，深受当地人喜爱。

3. 德州扒鸡

德州扒鸡是山东德州的一道传统名菜，以其肉质鲜嫩、香气四溢而闻名。扒鸡的制作工艺独特，口感醇厚，是山东地区的特色美食之一。

4. 济南糖醋鲤鱼

济南糖醋鲤鱼是山东济南的著名菜品，以鲤鱼为主料，用糖醋调味，口感酸甜适中，鱼肉鲜嫩。此外，还有一些小吃如济宁的糍粑、烟台的烤肉等，也是山东地区的特色美食。

山东的小吃多样且丰富，以上所述只是其中的一部分。这些特色小吃体现了山东地区丰富的饮食文化和独特的烹饪技艺，吸引了众多游客前来品尝。