在县城开一家莱得快酸辣粉店是一个具有潜力的商业选择。

酸辣粉作为一种广受欢迎的传统小吃，在各地都有着广泛的消费者基础。在县城这样的地方，由于人口相对集中，消费能力适中，因此开设一家酸辣粉店有可能吸引稳定的客流。此外，莱得快酸辣粉以其独特的口味和品质在市场中占有一席之地，这也能为店铺带来一定的竞争优势。

然而，成功开设一家酸辣粉店并不仅仅依赖于产品本身。店铺的选址也是至关重要的。在县城中，需要选择一个人流量较大、消费能力适中的地段，以便更好地吸引顾客。同时，店铺的装修和氛围也需要符合目标顾客群体的喜好，营造出舒适、干净的用餐环境。此外，优质的服务也是吸引和留住顾客的关键因素。店员需要热情周到，能够及时处理顾客的需求和问题。

在经营过程中，还需要注意成本控制和盈利模式的优化。通过合理的采购和库存管理，可以降低原材料成本；通过提高服务效率、减少浪费等方式，可以降低运营成本。同时，可以通过推出优惠活动、会员制度等方式吸引更多顾客，提高盈利能力。

综上所述，虽然县城开一家莱得快酸辣粉店具有一定的潜力，但也需要综合考虑多个因素。通过合理的选址、装修、服务以及成本控制等策略，可以提高店铺的竞争力和盈利能力，实现商业成功。