福建春考580分的学生，可以考虑报考以下几所职业技术学院：闽江师范高等专科学校、福建林业职业技术学院、福建水利电力职业技术学院、湄洲湾职业技术学院、泉州经贸职业技术学院、闽北职业技术学院、闽西职业技术学院和宁德职业技术学院。这些院校在福建省内都有一定的知名度和影响力，提供包括工程技术、农业科学、经济管理等多个领域的专业课程。

闽江师范高等专科学校作为一所师范类院校，其教育学、心理学、英语教育等专业备受学生欢迎。福建林业职业技术学院则以林业、园林、环境工程等专业见长，致力于培养具备实践能力和创新精神的高素质技术技能人才。福建水利电力职业技术学院则在水电工程、电气工程、计算机网络技术等方面有着丰富的教学经验。

湄洲湾职业技术学院注重学生实践能力的培养，提供包括机械制造、船舶工程技术、电子技术等专业的课程。泉州经贸职业技术学院则以商务英语、市场营销、国际贸易等专业为主要发展方向，为学生提供丰富的实践机会。闽北职业技术学院在建筑、化工、汽车维修等专业领域有较强的实力。

闽西职业技术学院则在机电一体化、会计电算化、计算机应用技术等方面具有明显的优势。宁德职业技术学院则在机械设计、模具设计与制造、电气自动化技术等方面表现突出。

这些学校不仅注重理论知识的传授，还特别强调实践能力的培养，为学生提供了丰富的实习和实践机会，使学生能够在真实的工作环境中锻炼和提升自己的技能。此外，许多学校还与企业保持着良好的合作关系，为学生提供了大量的就业机会。

总体来说，这些职业技术学院为福建春考580分的学生提供了多种选择，可以根据自己的兴趣和职业规划来选择适合自己的专业和学校。