解决方法：

1、做蛋糕的时候加点朗姆酒，不仅中和了蛋腥味，而且烤出来的蛋糕会有淡淡的酒香。

2、做蛋糕的时候加点“吉士粉”或者“塔塔粉”也可以有效去除蛋腥味。

3、在蛋糕制作中加入柠檬汁或者柠檬皮屑也是能去除蛋腥味的。

4、蛋腥味主要是蛋白的味道，在蛋白打发的时候放上几滴白醋，不但能使蛋白打发的更好而且也打出来的蛋白也没有腥味。

具体方法：

加柠檬汁或香草精、朗姆酒。

主料：低筋粉85克、鸡蛋2个、柠檬汁18克、细砂糖60克、玉米油25克

辅料：盐1克

步骤一：准备好各种食材。

步骤二：将柠檬汁与玉米油混合，用蛋抽搅打到乳化状态，即颜色发白，表面没有明显油花。

步骤三：将全蛋打入无水无油的打蛋盆中，加入细砂糖和盐，用电动打蛋器打发。

步骤四：打发到体积膨胀3倍，颜色发白，花纹明显且滴落的痕迹不会很快消失的程度即可。

步骤五：筛入低筋粉，从底部翻拌到无干粉状态。

步骤六：分两次倒入柠檬汁和玉米油的混合物，同样轻柔拌匀。拌好的蛋糕糊应该与全蛋打发后体积大致一样，如果体积明显缩小或拌好的蛋糕糊很粗糙，说明全蛋打发不够，或搅拌时消泡了，这样的蛋糕糊烘烤后会回缩塌陷，口感不好。

步骤七：将蛋糕糊装入剪口裱花袋，挤入垫了软纸托的金属模具中，八分满即可。

步骤八：将模具放入烤箱中层，启动上下火同时加热，烘烤20分钟左右。具体温度和时间要根据不同烤箱酌情调整。

步骤九：将烤好的杯蛋糕放在晾网上晾凉即可。