三个考试各有侧重。德语专八关注的是理论基础的深度与广度，涵盖听力、阅读、语法、写作，旨在评估德语专业毕业生的专业知识水平。

德福考试则侧重实践能力，包括听力、阅读、写作、口语，更注重德语作为学习和生活语言的实用性，目标是衡量德语使用者的水平。

CATTI三级翻译考试对德语从业者来说，难度适中。以社会、科学、文学等不确定内容为题，考查翻译从业者的实际翻译能力。

综上所述，选择哪个考试取决于你的目标和需求。德语专八适合追求理论深度的德语学习者，德福则适合需要提升日常德语交流能力的学员，而CATTI三级则更适合德语翻译从业者。