制作手撕烤鸭的理想烤制温度大约为200度，这需要使用专业的烤炉。普通家用烤箱或微波炉可能难以达到同样的效果，因此建议在专业的餐厅购买。新鲜出炉的烤鸭非常烫，需要等待其冷却至适宜入口的温度。

烤鸭的烤制过程要求严格控制温度和时间。在200度的环境下，烤鸭皮质酥脆，肉质鲜嫩。专业的烤炉能够确保温度均匀分布，避免外部过焦内部未熟的情况。使用普通家用烤箱或微波炉，则难以达到同样的效果，可能烤制出的烤鸭皮不够酥脆，肉质也可能不够鲜嫩。

如果在家中尝试制作手撕烤鸭，可以考虑使用烧烤架，尽量模拟专业烤炉的环境。将烤鸭挂于烧烤架上，确保其表面均匀接触热源。在烤制过程中，可以适当调整烤鸭的位置，使其受热均匀。出炉后，让烤鸭自然冷却一段时间，再进行手撕，口感更佳。

此外，烤制时间也很重要。一般而言，烤鸭需要在200度的环境下烤制约20-30分钟，具体时间还需根据烤鸭的大小和厚度进行适当调整。烤制过程中，可以适当刷上一些蜂蜜水，增加烤鸭的色泽和风味。出炉后，让烤鸭自然冷却，再进行手撕食用，口感更佳。

总之，要想在家制作出美味的手撕烤鸭，建议使用专业烤炉，并严格控制温度和时间。虽然家用烤箱或微波炉难以达到同样的效果，但通过适当的方法，仍可制作出美味的手撕烤鸭。在等待烤鸭冷却的过程中，不妨准备一些调料，如甜面酱、黄瓜条和葱丝，与烤鸭一同享用，风味更佳。