吃糍粑当中的黄豆粉，在制作的过程中也是比较复杂的，也有很多的注意事项，最好是选择熟黄豆粉，把黄豆粉倒入锅中之后，一定要不停的去翻炒，这样才能够避免出现火锅的情况，炒出香味之后，关火继续翻炒，直到没有温度的时候就可以了。在制作黄豆粉糍粑之前，应该提前准备好食材，黄豆，糯米粉，粘米粉，牛奶和白糖，盆里放入500克左右的糯米粉，加入少量的粘米粉和白砂糖，用筷子搅拌均匀之后把牛奶倒进去搅拌均匀，如果比较干的话，也可以加入少量的清水，调成糊状。盖上保鲜膜放在蒸锅当中用大火蒸40分钟，糍粑就做成了。

把黄豆放入炒锅当中，用中火翻炒，等到炒熟之后放在一旁，晾凉把破壁机当中倒入黄豆和少量的白糖，把黄豆打成粉末状，细腻一些的黄豆粉会更好一些，可以选择用筛子过滤，把糍粑蒸好之后晾凉放在裱花袋当中，几成大小均匀的形状倒在黄豆粉当中，把糍粑均匀的沾上黄豆粉就可以了。

在制作黄豆粉之前，一定要把黄豆清洗干净，是不需要把黄豆放在水中浸泡的，沥干水分之后放在锅中翻炒，一定要掌握好火候，这样才能够让黄豆受热均匀。如果想要判断黄豆是否炒熟的话，可以闻一下是否有香气，生黄豆是没有味道的。黄豆表面出现了开裂的情况，就说明黄豆已经炒好了。

其实黄豆粉的制作方法是非常简单的，可以根据自己的口味来进行调整，再把黄豆研磨成粉之前可以根据自己的喜好加入适量的白糖，如果觉得用破壁机打出来的粉不太细腻，也可以选择重复两次。自己在家制作也是没有太多技巧的，只要掌握好翻炒的火候就可以了。