在郑州摆地摊卖小吃确实有可能赚钱。我的个人经验表明，只要地点选择得当，摆摊是有利可图的。我曾经在郑州摆摊，最好的日子收入超过了2000元。然而，每个人的情况都不同，因此很难一概而论。以下是一些影响摆摊赚钱与否的因素：

1. 地点选择：摆摊的地点至关重要。您需要选择人流密集、繁华的地方，这样可以吸引更多顾客并增加销售额。

2. 产品受欢迎程度：您销售的小吃需要保证真实、质量上乘，并且要符合当地人的口味和需求。如果产品过时或不实惠，可能会难以吸引消费者。

3. 竞争状况：在选择地点时，您需要考虑竞争对手的数量和他们的销售额。如果在一个市场上有很多商家销售类似的产品，竞争将会很激烈，想要获得更好的利润会更困难。

4. 成本与销售额：不同人的情况各异。有些人摆摊成本较低，利润也相对较小。而其他人可能成本较高，如租赁摊位或采购商品，因此利润也可能较高。因此，摆摊能否赚钱取决于多种因素。

5. 控制成本与提升销售额：如果您选择的地点好、产品符合当地需求、竞争不是非常激烈，并且能够有效控制成本和提升销售额，那么赚钱的机会就会更大。

总之，摆摊卖小吃在郑州有可能赚钱，但需要综合考虑多种因素，并且做好充分的准备和规划。记住，选择合适的地点、了解市场需求、控制成本和提升销售额是关键。