酥香油条配一碗豆浆或是豆腐脑，再来一个煮鸡蛋，这套经典早餐搭配相信是许多人心头所好。外边油条虽然好吃，但是街边早餐摊的卫生状况和用油配料问题却始终是人们纠结的一个“心病”，那么既想饱口福又想吃的安全卫生怎么办呢？只有自己动手来制作了。其实掌握了油条配方和制作方法，自己在家同样能炸出鲜香酥脆的油条，并且安全卫生放心，下面就来给大家分享一个制作油条的方法。

关于油条的配方，相信每个会炸油条的人都有自己的一套方子，并且多数都是凭经验总结出来，方子不同也让油条在口感和味道上存在着各种细微差别。当然，同一套方子，不同人做出来也会千差万别，所以这里给出的方子仅供个人参考。准备材料：中筋面粉500克，温水300克（如果想放一个鸡蛋，那么水就用250克），酵母粉5克，无铝泡打粉3克（如果不用酵母粉，泡打粉就改成8克），油10克，盐5克，小苏打3克。有些人喜欢将水换成牛奶，这样可以使做出来的油条更具有奶香味。

将配方中面粉、温水以及所有配料都放到面盆里进行搅拌（注意酵母粉最好先用温水化开），将搅拌好的面絮用手揉成面团，然后盖上盖子醒面，十分钟之后再进行一次揉面，直到将面团揉至非常光滑就可以进入到发面程序了，室温发面一个小时到一个半小时左右。待面团发至两倍大，进行按压排气，然后将面团放到案板上揉面，揉好后搓成条状压扁，用擀面杖擀成薄厚均匀的厚面片，然后用刀竖着均匀切片，切成自己想要的宽度。接下来将面片两两叠加，中间用一根筷子压到一起，压紧实，其它以此类推，这样油条坯子就做好了。

油条坯子制作好之后，盖保鲜膜再稍微醒一会，大概十分钟左右，我们就可以进行炸制了。准备一个稍大些的宽口锅，放入植物油，将油烧开至六、七成热，再将油条坯子用手捏着两边抻长后，放入油锅，油条进锅之后会慢慢胀大浮起来，这个时候一定要用筷子不停翻动，目的是使面坯子四面受热均匀，直到四面都炸到金黄色，就可以出锅了。炸油条的过程一定要注意火候不能太大或太小，一直保持中火，油温七八成热，否则要么不熟要么特别容易炸糊。

好了，上面介绍了自己在家炸制油条的一个小方法，这是个人的经验分享，有过炸油条经验的人或许有自己更好的一套方法，如果更加简单易学，那么欢迎来留言。