在烹饪鲜椒鸭肠时，有一些小技巧可以让你的菜品更加出色。首先，处理鸭肠时要细心。将鸭肠用刀轻轻刮去表面多余的油脂，接着用面粉、白醋和适量的水混合，进行反复搓洗，这不仅能去除杂质，还能让鸭肠更加干净。

在鸭肠飞水的步骤中，添加少许白醋是一个关键点。这样做不仅能帮助去除鸭肠的腥味，还能让其在烹饪过程中保持脆爽口感，提升整体的烹饪效果。白醋的酸性有助于中和鸭肠的腥味，使其更加美味。

特别要提的是，心蓝自制的烤肉粉为这道菜带来了独特的风味。它不仅增添了诱人的香气，还与蒸鱼豉油的味道完美融合，使得鲜椒鸭肠的层次感更为丰富，让人回味无穷。

通过这些小贴士，无论是对食材处理的精细，还是调味料的选择，都能让你在家就能轻松烹饪出口感鲜美的鲜椒鸭肠，为餐桌增添一份美味佳肴。