在税收术语中，我们讨论的应税销售收入是指不含税的收入。换句话说，它是指在计算税款前，已经排除了增值税的部分。增值税作为价外税，我国在商品定价时通常包含了税款，所以在会计处理时，需要将含税收入分解为不含税收入和相应的销项税额。

具体来说，如果一件商品的售价为117元，那么其中的17元实际上是增值税，实际的不含税收入为100元。这部分100元是用于计算应缴的增值税销项税额的。我国的增值税税率有多种，比如17%、13%、6%和3%，具体适用哪种税率取决于销售的商品类型、是否为增值税一般纳税人等因素。

因此，当我们谈论应税销售收入时，指的是扣除增值税后的净收入，即实际可以计入销售收入部分，而不是包含增值税的总金额。在进行税务处理时，这是关键的计算依据。