《劳动合同法》中提到的“专业技术培训”具体指的是对劳动者进行的专业知识和职业技能培训。这种培训通常涉及引进新设备或项目的操作，例如，当一个公司从国外引进了一条生产线或一个项目，需要有能够操作该设备或项目的人员时，就会安排员工前往国外接受培训，培训完成后，他们就能熟练操作这些设备或项目。

值得注意的是，用人单位进行的职业培训并不包含在专业技术培训的服务期约定中。劳动法要求用人单位必须建立职业培训制度，按照国家规定提取和使用职业培训经费，并根据本单位实际情况制定职业培训计划。对于从事技术工种的劳动者来说，上岗前必须接受必要的培训。

劳动者享有接受职业技能培训的权利。这意味着，即使某些培训可能看似普通，如上岗前的必要培训或参加一个普通的会议，也不能简单地将其归类为专业技术培训。这种区分有助于确保培训的实质性和必要性，防止用人单位滥用专业技术培训的概念来限制员工的流动。

此外，劳动者在接受培训期间，用人单位应当提供相应的条件和保障，确保培训效果和员工权益。同时，培训结束后，用人单位应当根据培训内容评估员工的能力，确保其能够胜任新的工作要求。通过这种方式，可以有效促进员工的职业发展，提升企业的整体竞争力。

总之，《劳动合同法》中的专业技术培训应当严格定义和执行，以保障劳动者的权益和促进企业的发展。通过合理的职业培训制度，可以实现企业和员工的双赢。