食用方式不同，口感不同。

1、食用方式不同：全蛙通常可以用来做各种菜肴，例如红烧、清蒸、烤制等，而蛙腿通常作为单独的食材，可以用来做炸蛙腿、烤蛙腿等。

2、口感不同：全蛙的肉质比较细嫩，口感鲜美，而蛙腿的肉质比较紧实，口感有嚼劲。