寿司，日本的国食，以其精巧可爱、艺术品般的外观而受到食客的喜爱。寿司，日语写作「すし」（Sushi），语源据说与「酸し」（也读作Sushi）相关，即「すっぱいもの」（Suppaimono），酸的东西。这是因为寿司用的米饭是用醋处理过的，被称为「酢饭」（Sumeshi），指的是醋饭。「すし」的汉字写作「寿司」「鮨」「鮓」。这三个都有表示寿司之意，但它们有细微的区别。在去日本吃寿司时，看到这三个汉字时，可能需要留意它们的区别。接下来，让我们了解寿司相关的日文表达。

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在日本，吃寿司有三种主要的方式。第一种是去「鮨屋」，也就是专门的寿司店。鮨屋，读音Sushiya，专注于提供寿司（尤其是握寿司），环境舒适，食材新鲜，但价格可能不那么亲民。第二种是「回転寿司」，即回转寿司店，价格更大众化。师傅将制作好的寿司放在盘子上，盘子绕着餐厅的坐台移动，顾客可以在运输带上挑选想吃的寿司。第三种是「持ち帰り・出前専门店」，即打包/外卖专门店，这类寿司店没有席位，专为需要打包或外卖的客户提供服务。

在寿司的种类和相关食材表达上，「寿司」「鮨」「鮓」有着微妙的区别。其中「鮓」味道较为重，含有咸味、鱼腥味和腐败味，不太建议一般尝试。而「鮨」指的是握寿司、箱押寿司、棒寿司等，「寿司」是江户时代为了吉祥使用的汉字，泛指所有寿司。

寿司的种类包括巻き寿司、手巻き寿司、ちらし寿司等。巻き寿司是在小竹帘上铺一层海苔、醋饭和配料，卷成一长卷，切成小段；手巻き寿司则类似甜筒，用醋调味的冷饭和鱼肉、海鲜等配料卷入海苔中；ちらし寿司则是将寿司的配料散乱地混进米饭中。

寿司的消费方式、种类和相关食材表达构成了日本饮食文化的一部分，让吃寿司成为一种享受。通过「鹿老师说外语」app，你可以更轻松地掌握日语知识，深入了解寿司文化。