蒸包子最关键的就是在于和面和发面了。

发面的时候酵母粉不要直接放进面粉中，是先用温水和开再放入面中；

和面时，面和水的比例 2 ：1

3.包好后，不要直接上锅蒸，要进行二次醒发。