中国的英语课本上英文音标[e]就应该写成国际音标的[ε]（就是你说的倒3）（真不知道编写英语教材的人怎么想的！）。法语里面这个符号[ε]也是发英文的[e]的音。但是，注意，法语里面的[e]符号发音类似中文的[ei]，但是是单元音，发音短促，[i]不要读出。