주요 위험 추측

외부위험

수많은 국재 브랜드가 빠르게 중국시장으로 진출하고 있는 현재,중국 요식업종에 큰 충격을 미치고 있습니다.요식업종중 재일 경쟁이 치열한 분야가국외에서 들어온 패스드푸드 연쇄점입니다.예를 들면 KFC,McDonald's등은 중국에서 큰 마켓셰어를 차지하고 있습니다.

내부 관리위험

요식업종은 상대적으로 기술함량이 적은 업종입니다.그런대 엄격한 관리가 있어야만 고객을 신뢰를 얻을수 있는 업종입니다.다수 국내 식당은 내부관리가 느슨하고 서비스인원의 소질이 부족하고 등 문제가 있습니다.어떻게 현대업체제도 ,업체경영체계보완,업체내부관리를 강화하는지에 따라서 성과패가 좌우지되고 있습니다.

마켓 위험

마켓은 끊임없이 변화하고 있습니다.그래서 마켓자체의 위험을 고려해야 합니다.다음과 같은 위험이 있을수 있습니다.

（1）이번 프로젝트 개발단계의 위험.동시에 유사한 식당이 나타날수 있음.

（2）프로젝트 개시단계의 위험.프로젝트개시후 적당한재품을 생산할수 없으면,이번프로젝트에서 생산비용 지불 및 채무지불능력이 부족할수 있습니다.

（3）프로젝트 경영 단계의 위험은 기타 동업종자와의 경쟁위험입니다.이번프로젝트가 좋은 이익을 얻으면 기타 유사한 경영항목이 많이 시작할수 있음으로 경쟁부담이 많아질수 있습니다.

원자재자원위험

현재 재일 인기있는것은 오염없는 그린푸드입니다.특별히 이번프로젝트는 건강을 위한 식닥이므로 원자재선택시 전문지식과 기술투자가 있어야만 신선하고 천연적이고 오염업는 원자재를 구매할수 있습니다.

대응전략

선진생산기술과 경험을 통한독특한 그린푸드 자주개발.

1。관리강화,정기적인 인원교육,고객프드백보고 실시.

2。프로젝트개발단계에 프로젝트기획의 엄격화를 통한 Risk축소.

3。프로젝트실행단계에 식품마켓주기를 파악하고 적극적으로 신규식품을 개발.

4。원자재협력사와 장기적은 협력관계을 유지,원자재공급자원 확보.