烤面包时，大多数情况下，设定烤箱上下火至180度即可。然而，对于某些特殊类型的面包，如欧包，需要调整烤箱的上下火力。通常，预热烤箱时，上下火均设定为200度。待放入欧包烘烤约10分钟后，将上下火力调整至180度，继续烘烤10分钟。

欧包因其质地和口感特点，要求烤箱温度在烘烤过程中有所变化。初始阶段使用较高温度可以迅速达到外皮酥脆的效果，随后降低温度有助于面包内部进一步成熟，从而达到理想的烘焙效果。

烤面包的具体温度和时间需根据面包的种类和体积进行适当调整。例如，较大体积的面包可能需要更长时间和较低温度才能确保内外均匀烤熟。对于体积较小或薄片状的面包，则可以适当提高温度和缩短烘烤时间。

需要注意的是，不同品牌和型号的烤箱可能存在温差，因此在实际操作时，建议根据具体设备性能进行适当调整。此外，使用烤箱附带的温度计检测烤箱内部温度，有助于更精确地控制烘烤条件。

通过合理调整烤箱上下火力，可以更好地控制面包的烤制过程，从而制作出色泽均匀、口感理想的面包。