签订教育培训合同后，如果合同中明确规定了10%的退款手续费，那么这一规定是合法的。通常情况下，合同中的违约金上限不应超过实际损失的30%。对于消费者所称并未预约课程或已取消课程的情况，建议消费者在与培训机构沟通的过程中，保存好相关证据，如书面材料、录音、短信、电子邮件、网络聊天记录等。如果日后发生法律诉讼，这些证据将根据“谁主张，谁举证”的原则，对于法律程序中的主张方至关重要。

关于培训机构退费的法律规定如下：

1. 如果因培训机构的原因导致学生无法完成学习计划，学生要求退学退费时，培训机构必须退还剩余费用。

2. 在课程开始前，如果学生因不可抗力如获得国家认可学历的院校录取通知书、应征入伍通知或其他如重大疾病、意外伤亡、家庭特殊困难等正当理由提出退学退费，学校在扣除5%手续费后，应退还剩余费用。

3. 学生在签订协议前应仔细阅读协议内容，并建议保留维权证据。协议中通常会有退费条款，以消费者与培训机构签订的协议为准（无效格式条款除外）。

4. 如果学生在校期间因个人触犯国家法律、法规等原因无法继续上课，申请退费的，将不予退还。

5. 培训机构在收费时必须按照教育行政部门和其他相关部门核准的项目和标准收费，并使用统一印制的专用票据。该票据作为收费和退费的唯一凭证。

法律依据包括《中华人民共和国民法典》第五百八十五条，关于违约金的规定，《中华人民共和国消费者权益保护法》第四条，关于交易应遵循的原则，以及第二十九条，关于个人信息保护的规定。