新型早快餐亭管理规定

　　一、经营时间

　　早餐：早4点-早9点

　　午餐：11点-下午2点

　　晚餐：晚5点以后

　　二、经营地点

　　由城管局与三和早餐工程协商后，共同商定的地点，不允许私自挪动，违者按相关规定处罚。

　　三、经营范围

　　1、新型综合早快餐亭

　　早餐：方便粥、方便豆浆、包子、烧饼、牛奶、面包、小食品等。

　　快餐：主食面点、快捷菜、肉制品、盒饭、炒菜、面食、米线、米粉、特色食品等。

　　2、新型饼类早快餐亭

　　经营范围：煎饼果子、鸡蛋灌饼、白吉馍、里脊扒饼、铁板里脊、驴肉火烧、熏肉大饼风味小吃等。

　　3、新型大型早快餐亭经营范围：油条、特色粥品、西式餐点、可制作复杂工艺等餐品。

　　四、健康证明

　　早餐加盟者须取得健康证后，接受上岗培训，并与三和早餐工程签定早餐经营加盟合同后方可上岗。各早餐经营者主动及时更换到期的健康证。上岗时必须佩戴有效健康证件，未办理健康证人员罚款100元。

　　四、卫生要求

　　1、早上出车前搞好个人卫生，保持手、脸及全身的清洁。不允许留长指甲及涂指甲油。头发梳理整齐，长发梳成发髻放于工作帽内。

　　2、工作中穿戴好清洁整齐的工作服、工作帽、口罩。着装整洁每两日更换工作服一次。口罩、围裙、套袖等卫生防护用品须保持清洁、无油渍、无污迹。

　　3、新型早快餐亭必须每天用水及洗涤剂擦洗干净，不得有污点、油渍、灰尘、保持车内外整洁干净无异味，如果有其他东西做掩盖物的（比如白布），掩盖物必须经常清洗，做到物显本色。

　　4、新型早快餐亭及器具干净卫生，无异味。新型早快餐亭每三天消毒一次，并做好清洗消毒记录备查。

　　5、新型早快餐亭的各类食品分类摆放整齐，餐车上不允许摆放其他杂物。

　　6、收钱时用夹子或戴手套，手不能直接接触未包装的食品。

　　7、准备清扫工具：笤帚及垃圾筐，做好新型早快餐亭附近5米范围内的卫生工作不得在出车地点随意扔垃圾，自己制造的垃圾或顾客扔下的食品袋放在垃圾筐里，收车时统一清理掉。

　　违反上述卫生要求任一条款的，处罚经营者50元。

　　xxx食品有限公司