甜醅子是一种备受兰州人喜爱的传统小吃，其独特的名字发音为Tián pēi zǐ，也有人称其为酒醅子。这款小吃以其香醇的口感和微微的酒香著称，是兰州美食文化中不可或缺的一环。

甜醅子的主要原料是莜麦和青稞，这两种谷物经过精心挑选和处理。首先，挑选出莜麦或青稞的饱满部分，去除瘦凿。莜麦需被装入袋子或簸箕中反复搓拌，以去掉浮皮，这个过程要求细致入微。而青稞则需要先舂去精皮，确保原料的纯净。接着，将处理过的青稞煮至八成熟，捞出晾凉，按合适的比例加入曲子，充分搅拌均匀。

发酵是制作甜醅子的关键步骤，将混合好的原料放入瓷盆，然后将其放置在热炕头或灶上，紧密覆盖以保持适宜的温度和湿度。经过两三天的发酵，当空气中弥漫出清新的酒香时，甜醅子就大功告成了，这时候的它散发出独特的香气，让人垂涎欲滴。