时长真的是快，十几天的老家日常生活结束，刚回到北京真就适应不了，在老家迟早都穿长袖上衣运动长裤了，这儿还太热了不开空调睡不着。今天特色美食来一条鱼吧，会吃鱼的都爱选它，价格低肉细嫩，最重要的是鱼种里数它营养高，它就是鲫鱼。

鲫鱼的蛋白质和营养成分最齐备，还容易消化吸收，经常吃身体壮，提高抗病能力；鲫鱼含的脂肪少，肉质鲜嫩也不油腻，特别适合怕胖的女性，女人要经常吃。

此外，鲫鱼含优质蛋白质，经常吃皮肤光滑有弹性，尤其是对压力和休息不好等精神实质因素导致的初期皱褶，有改善作用。鲫鱼好，不过刺多，吃的时候沿着鱼骨头夹，但小朋友不能吃，当心刺到，孩子吃制成鱼头汤为好。【干烧鲫鱼】

食物：鲫鱼450克，八角3个，大蒜3瓣，小葱适量，麻椒10余粒，白醋4勺，米酒适量，白胡椒适量，味极鲜酱油1勺，白砂糖1勺，盐适量，食用油适量

备好食材。鲫鱼去鳞、去腮、去内脏器官、除掉腹腔黑色粘膜，清理干净，在鲫鱼两边各种2个一字刀，加适量的盐、白胡椒、米酒，腌渍5min；大蒜一切两截

炒菜锅放食用油，温度6成热，放入擦拭水分的鲫鱼，双面煎至金黄色后铲出，运用锅中余油，放入八角、麻椒、生姜片、小葱、大蒜，炒出香味

放入煎好的鲫鱼，倒进白醋，盖上锅盖，焖制20秒倒进适量沸水，放入盐、白砂糖、味极鲜酱油，改文火，烧沸料汁浓厚，快耗干时就可以熄火摆盘，这类鱼要经常吃，细嫩又便宜，用这作法，一人一条都觉得少