在处理专票金额开多的情况时，首先需要进行仔细的核算，确认多开的金额是否正确。如果确实存在多开的情况，可以在下个月的开票中通过抵扣多开的金额来进行调整。具体操作时，可以将多开的金额在下个月的发票中予以扣除，确保账目清晰。

若多开的金额是由于错误操作造成的，则需要及时向税务部门申报更正，重新开具正确的发票。同时，需要在之前多开的发票上标注作废，以避免税务风险。在进行调整的过程中，应严格按照税务规定操作，确保账目准确无误，避免出现税务问题。

在处理专票金额开多的问题时，还需要注意以下几点。首先，要确保每一笔交易的准确性，避免出现错误操作。其次，要熟悉税务规定，了解如何正确处理此类问题。最后，要做好详细的记录，以便日后查阅和核对。

在进行发票调整时，要确保所有操作都在合规范围内进行。这不仅有助于避免税务风险，还能提高企业的财务管理水平。同时，企业应定期对财务流程进行审查，确保所有操作符合相关规定，避免出现不必要的税务问题。

此外，如果在处理过程中遇到任何问题，可以寻求专业的税务顾问或会计师的帮助。他们可以提供专业的建议和指导，帮助企业更好地应对各种税务挑战。

总之，在处理专票金额开多的问题时，企业应保持谨慎和规范，确保每一笔交易的准确性和合规性。通过细致的操作和专业指导，可以有效避免税务风险，确保企业的财务健康。