根据《建筑防火规范》第2.0.11条，一个单层厂房高30米算高层建筑。高层建筑定义为建筑高度大于27米的住宅建筑和建筑高度大于24米的非单层厂房、仓库和其他民用建筑。在美国，建筑高度超过24.6米或超过7层视为高层建筑；在日本，建筑高度达到31米或8层及以上视为高层建筑；在英国，高度等于或大于24.3米的建筑被视为高层建筑。

中国《高规》（JGJ3-2010）1.0.2条规定，10层及10层以上或房屋高度大于28米的住宅建筑以及房屋高度大于24米的其他高层民用建筑混凝土结构为高层建筑。扩展资料中提到，50层左右200米以上的建筑称为超高层。在新《高规》即《高层建筑混凝土结构技术规程》（JGJ3－2002）里规定，10层及10层以上或高度超过28米的钢筋混凝土结构称为高层建筑结构。当建筑高度超过100米时，称为超高层建筑。

中国的房屋6层及6层以上就需要设置电梯，对10层以上的房屋就有提出特殊的防火要求的防火规范。详细资料可以在《民用建筑设计通则》中找到。

根据中国标准，一个两层40米高的厂房并不符合高层建筑的定义，它只是超过了单层厂房的高度标准，但未达到高层建筑的条件。高层建筑的定义不仅涉及高度，还涉及层数和具体用途，因此在判定建筑是否为高层时，需要综合考虑这些因素。

在实际应用中，建筑高度和层数对设计和施工都有重要影响。高层建筑需要考虑结构稳定性、防火性能、电梯配置、给排水系统以及应急疏散方案等。对于一个两层40米高的厂房，虽然高度超过了30米，但它主要用于工业生产，不涉及住宅或商业用途，因此不符合高层建筑的标准。