1. A类火灾：涉及固体物质的火灾，这些物质通常含有机化合物，并在燃烧时会产生残留物，如灰烬。典型例子包括木材、干草、煤炭、棉、毛、麻、纸张以及某些塑料等。

2. B类火灾：指涉及液体或可熔化固体物质的火灾。例如煤油、柴油、原油、甲醇、乙醇、沥青和石蜡等。

3. C类火灾：涉及气体的火灾，例如煤气、天然气、甲烷、乙烷、丙烷和氢气等。

4. D类火灾：指金属火灾，例如钾、钠、镁、钛、锆、锂、铝和镁合金等。

5. E类火灾：特指物体带电时所发生的燃烧火灾。

6. F类火灾：涉及烹饪器具内烹饪物，如动植物油脂的火灾。

根据2007年6月26日公安部发布的《关于调整火灾等级标准的通知》，原有特大火灾、重大火灾和一般火灾三个等级的火灾分类，已调整为特别重大火灾、重大火灾、较大火灾和一般火灾四个等级。