在英语中，描述"开"和"关"的动作或状态，我们通常使用特定的词汇。这些词汇在不同的上下文中，可以有不同的表现。

当我们谈论电器或机械设备时，"开"通常用"on"来表示，如：Turn the light on. （打开灯）"关"则用"off"，如：Turn the light off. （关闭灯）。

在描述门窗的开关动作时，"开"常使用"open"，如：Open the window. （打开窗户）"关"则用"close"，如：Close the window. （关闭窗户）。

在谈论交通信号或车辆状态时，"开"可以被描述为"start"，如：Start the car. （启动汽车）"关"则是"stop"或"shut"，如：Shut down the engine. （关闭引擎）。

此外，在描述水龙头或阀门的开关动作时，"开"通常使用"open"，如：Open the tap. （打开水龙头）"关"则是"close"，如：Close the tap. （关闭水龙头）。

在更广泛的应用场景中，"开"和"关"还可以用来表示状态的变化，如：The system is now on. （系统已启动）"关"则为：The system is now off. （系统已关闭）。

总的来说，在英语中描述"开"和"关"，我们通常会使用"on, open, start, off, close, shut, stop"等词汇。这些词汇在不同的上下文中，可能有细微的差异，但它们都能准确地表达我们想要表达的"开"和"关"的概念。