从化的大专有：广州工程技术职业学院、广州城建职业学院、广东工商职业技术大学等。

1. 广州工程技术职业学院：该学院是从化市的一所公办专科学校，其开设了多个专业，包括机械、电子、建筑等。该学院以培养实用型人才为主，注重学生的实际操作技能，为从化地区乃至整个珠三角地区的企业输送了大量的技术人才。

2. 广州城建职业学院：这是一所民办专科学校，位于从化市。该学院拥有现代化的教学设施和实验室，为学生提供优质的教育资源和技能培训机会。学院开设的专业涵盖了各个领域，满足了社会对各类专业人才的需求。同时，学院与多家企业合作，为学生提供了丰富的实习和就业机会。

3. 广东工商职业技术大学：该学校是一所全日制普通高等院校，位于从化市。学校致力于为社会培养高素质的技术技能人才，开设了多个专业，包括工商管理、会计、计算机等。学校注重实践教学，通过与企业合作，为学生提供实践机会和就业渠道。此外，学校还积极开展科研工作，为地方经济发展提供了有力的支持。

以上是从化地区的主要大专院校。这些学院都为从化地区的社会发展提供了重要的人才支撑和智力保障。