资产总额年初和年末的平均数计算，是通过以下步骤进行：

首先，理解资产总额的定义。资产总额在财务报表中，指的是资产负债表中“资产总计”的总金额。

接着，计算资产总额年初数。这要求我们从资产负债表中找到年初的负债总额和所有者权益总额。负债总额年初数是从年初的资产负债表中找到的负债总金额，所有者权益总额年初数则是年初所有者权益的总金额。将这两者相加，即得到资产总额年初数。

同样地，计算资产总额年末数。需要从年末的资产负债表中找到年末的负债总额和所有者权益总额。年末负债总额是从年末的资产负债表中找到的负债总金额，所有者权益总额则是年末所有者权益的总金额。将这两者相加，即可得到资产总额年末数。

最后，计算资产总额全年平均数。这一步涉及公式（期初资产总额+期末资产总额）/2。期初资产总额即为年初时的资产总额，而期末资产总额即为年末的资产总额。将这两者相加，除以2，即得到资产总额全年平均数。

通过上述步骤，我们可以准确计算出资产总额年初和年末的平均数，为财务分析提供有力的数据支持。