前言啫啫粉，广式美食。啫字源自于猪肠粉下煲的声音，通用于粤语地区。据悉，酒店里的啫啫系列的菜式要用到2个锅的，一个铁锅一个砂锅。但俞霏觉得，家庭式的制作，咱们可以在一个锅里完成它的。这不，今天俞霏家的这道“啫啫粉”就是全程在一个铁锅里完成的----调酱，炒制，倒酱，一气呵成。上桌时，连锅带粉一块端上了饭桌上。上桌时，肠粉在铁锅里仍在“啫啫”作响呢......呵呵，怎样的一个美字了得哟！