汕头市老字号协会是一个经汕头市民政局民间组织管理局批准筹备成立的非营利性社会团体，由汕头市内的老字号企业自愿组成。这个协会拥有独立法人地位，致力于继承和保护这些历史悠久的品牌，同时为它们提供服务和支持，鼓励创新与发展。协会的核心使命是创造一个政府、企业与协会共同合作的环境，以促进老字号的保护和进步。

协会致力于维护老字号企业的合法权益，确保他们的知识产权得到充分尊重，维护市场的公平竞争秩序。它扮演着政府与老字号企业之间的桥梁角色，帮助它们更好地融入市场并提升品牌形象。此外，协会还积极组织会员参与“广东省老字号”和“中华老字号”的品牌认定工作，提升老字号的知名度和认可度。