香菇上的花纹不是画十字然后让他自己打开的 是直接用刀割出来的。 就是划两刀，把中间直接挖掉整朵香菇摘去香菇蒂，如果是干香菇要提前泡发。平放菜板上，将刀刃与菜板呈50～60度角，从香菇的正中间下刀切一下。很多人会将切下来的香菇条扔掉，这样就有点浪费了，切掉的香菇条可以搭配其他菜品烹炒也可以做汤食用，都是很好的提鲜作用。

吃香菇的时候 一定要用热水焯一遍 。用热水把脏东西去掉 也是为了通过加热杀菌 方便使用 切十字花刀 是为更加快速消毒杀菌 同样也更方便入味和好看花刀。酒家厨部每天处理许多大小不一厚薄不匀的冬茹香信，泡洗滚煨扣，最后才搭配到它应该去的菜肴中。刻花那只是菜品需要才会在冬茹的表面弄上两刀，其余的还是别破像了。

我煮火锅香菇从来不花刀，麻烦不说划不来，切了十分之一了，好看不实用。凉拌类。香菇可以凉拌哟。事先切片，混合胡萝卜丝，用水烫。然后沥干水分，凉拌。可以加点小米椒。巨好吃。很适合夏天吃，很爽口的一道菜。将香菇洗净，用剪刀剪掉香菇的柄，在表面刻一把十字花刀，可以使米字的形状更方便品尝。

西蓝花中的营养成分，不仅含量高而且非常全面，大家可能觉得西红柿和辣椒中的维生素C含量非常丰富，西蓝花的维生素C含量比这两样都要高，而且叶酸的含量也非常丰富。平底锅内放适量的花生油，油热后下鸡蛋液快速滑散后盛出，再放一点点的花生油，放入蒜瓣爆香准备一个平底锅，加入冬菇水、盐、胡椒粉及少许生粉拌匀，煮至微开至芡汁浓稠。