he 和 she 是人称代词，用以指代或提及他人。

人称代词依据其在句子中的位置与功能，可变化为不同形式，这些形式称为格。当用作主语时，he 和 she 是主格形式，即他们各自单独表示「他」、「她」。作为宾语时，he 变为 him，she 变为 her，分别对应「他」的宾格和「她」的宾格。举例来说，"He is reading a book." 中，he 是主格形式，"He likes her." 中，her 是 she 的宾格形式。其他的人称代词，如 I 的宾格是 me，you 作为宾语时保持为 you。

综上所述，he 和 she 的用法基于其在句子中所扮演的角色，即作为主语还是宾语，从而决定其形式变化为 him 或 her。