宋朝，一个文化繁荣的时代，孕育了众多文人墨客。在这个时期，茶不仅仅是一种饮品，更是一种独特的文化表现。宋代的茶道艺术尤为讲究，其中最引人注目的就是“点茶”和“点汤”这两种独特的敬客和逐客礼仪。

“点茶”是宋朝人的一种高雅饮茶方式，如蔡襄在《茶录》中所述，其过程精细考究。茶与汤的比例、调制手法和观色判断，都体现了对茶艺的极高追求。在宋代，品鉴茶的品质往往通过“点啜”来体现，而一般的煮饮则被认为是普通品茗方式。这种注重细节的点茶艺术，展现了宋人对于茶道的热爱和尊重。

而“点汤”则有着双重含义。一方面，它源于客来点茶后主人敬上一碗热汤的礼节，意在表示欢迎和关怀，如《瓮牖闲评》中记载的常礼。然而，随着时间的推移，这个词也有了新的含义，即用来委婉地逐客。如魏泰《爱轩笔录》中提到的胡枚故事，官员被“遽索汤使起”，就是用点汤的方式表达了不耐烦或不愿继续交谈的态度。

元杂剧中，“点汤”更是被广泛应用，有时是礼貌地送客，有时则是含蓄地表达逐客之意。这种微妙的社交暗示，体现了宋朝社会中茶文化与人际关系的紧密联系。