宜宾燃面是中国四川省宜宾市的一道特色传统面食，以其独特的香辣味和爽滑的口感受到人们的喜爱。以下是一个较为详细的宜宾燃面的制作教程：

【材料准备】

面条：适量（推荐使用细干面或者鲜面条）

猪肉末：150克

青菜：适量（如小白菜、菠菜等）

葱花：适量

蒜末：适量

生姜末：适量

酱油：适量

醋：适量

辣椒油：适量

花椒油：适量

鸡精或味精：少许

盐：适量

花生油或者菜籽油：适量

花椒粉：少许

辣椒粉：少许

芝麻酱：适量

花生米：适量（炒熟后备用）

【制作步骤】

面条的准备：将面条按照包装上的说明煮至八成熟，捞出后用冷水冲凉，沥干水分备用。

肉末的炒制：锅中放入适量的油，油热后放入肉末翻炒至变色，加入葱花、蒜末和生姜末继续炒香。

调味：在肉末中加入适量的酱油、盐和鸡精，炒匀后盛出备用。

青菜的处理：将青菜洗净，放入沸水中焯熟，捞出后沥干水分备用。

调料的准备：在碗中放入适量的辣椒油、花椒油、酱油、醋、花椒粉、辣椒粉和芝麻酱，搅拌均匀成调味汁。

拌面：将煮好的面条放入大碗中，加入炒好的肉末、焯好的青菜和调味汁，快速拌匀。

装盘：将拌好的面条装盘，撒上炒熟的花生米即可。

【注意事项】

煮面条时不要煮得太熟，以免面条过于软糯，影响口感。

肉末要炒至酥香，这样更加入味。

调味汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢更辣的可以增加辣椒油和辣椒粉的量。

拌面时要迅速，以确保面条均匀地裹上调料。

宜宾燃面的关键在于调料的独特风味，特别是花椒油和辣椒油的香辣味，这是形成其特色的重点。

通过以上步骤，你可以在家尝试制作正宗的宜宾燃面，享受这道四川美食带来的独特风味。