武汉三鲜豆皮的制作过程精细讲究，分为三个主要步骤：

首先，制馅是关键。将猪口舌、猪心头、猪肚子等部位放入锅中，加入清水、盐、酱油、硝水、黄酒和味精，大火煮熟后捞出晾干，卤汁则保留。接着，将这些肉类与叉烧、冬菇和玉兰片切丁。在热油中炒香玉兰片后，加入卤汁和冬菇丁，再加入所有小丁，大火烧至熟透，形成肉馅。虾仁则需洗净晾干，夏季还需加盐、水豆粉和鸡蛋清，快速炒熟成虾仁馅。糯米需要提前浸泡七八小时，蒸熟后与盐、温水炒至散而不粘，制成糯米馅。

其次，制作豆皮的过程同样细致。以绿豆和大米按2:4的比例混合，浸泡后磨成稀浆。在锅中刷油，倒入一勺浆液，摊平后撒上蛋液，盖上锅盖小火慢煎。约1分钟后，翻面再煎，就形成了豆皮的薄壳。

最后，成型阶段，将豆皮铺上适量的盐、糯米馅、肉馅、虾仁馅以及葱花，然后折叠成方形，外层包裹米粒，刷上猪油。将整块豆皮加热翻煎，再淋上猪油，即可出锅，呈现出色艳皮薄、松嫩爽口的美食。

这款三鲜豆皮以其鲜香馅心、油而不腻的口感，赢得了食客的喜爱。