制作面团时，首先将水与炼奶混合均匀，随后加入糖和盐，搅拌至完全溶解。接着，将面粉和蛋黄逐步加入，搅拌成面絮状，然后和成面团。为了使面团更加均匀有筋道，建议使用搅面机，先快速搅拌至面团形成筋性，随后慢速搅拌至面团变得光滑。完成搅拌后，让面团静置15分钟。

将和好的面团分割成小份，每一份表面涂抹一层植物油，放入盆中进行醒发，时间大约为3小时。醒发期间，面团会变得更加柔软且易于操作。

醒发完成后，取出一小份面团，在案板上涂抹一层油，然后将面团拍打成饼状。接着，用手指轻轻拉扯面饼边缘，利用重力将其甩薄，直至达到所需的厚度。在面饼上撒上牛肉粒，刷上一层蛋液，然后将面饼层层叠起。

在煎制前，先在平底锅中涂抹一层油，然后放入叠好的面饼，开始煎制。煎至两面呈金黄色即可出锅。最后，将煎好的飞饼切成小块，即可享用。