准备材料：鱼籽两斤，红尖椒三个，青蒜叶三根，大蒜四瓣，姜适量，豆腐八块，生抽适量，料酒适量，蚝油适量，高汤精适量，盐适量，豆豉酱适量，白糖、花椒适量。

第一步：清洗鱼籽鱼泡，小心冲洗，保持鱼籽完整，用盐、姜丝、料酒腌制。

第二步：切好红尖椒、青蒜叶、豆腐，切片姜蒜备用。

第三步：冷油煎鱼籽，小火慢煎至金黄，鱼泡也稍煎炸一下。

第四步：煎好的鱼籽放入锅中，加入花椒、姜蒜片、尖椒、青蒜头、豆豉酱煸炒。

第五步：加入煎好的鱼籽鱼泡，翻炒出香，用锅铲戳断大块鱼籽。

第六步：加高汤或开水调味，放入豆腐熬煮，调入生抽、蚝油、高汤精、白糖，根据口味调整调料。

第七步：熬煮五分钟后加入一半青蒜叶，再煮五分钟，放入另一半青蒜叶点缀。

第八步：可以搭配生菜、黄芽白、豆皮、豆笋等火锅配菜，享用汤头浓郁、唇齿留香的美食。